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用工業色素給鮑魚著色廚師被判處有期徒刑1

发布时间:2019-11-09 01:14:21

用工业色素给鲍鱼着色 “厨师”被判处有期徒刑1年

在饭店点鲍鱼捞饭、鹅掌扣辽参等菜品的时候,如果发现颜色非常鲜艳,你可要留个心眼,菜里可能加了色素8月26日,每日商报第6版刊登了《上来一碗金灿灿的鲍汁可得当心搞不好是加了金黄粉》

昨天(28日)上午,西湖法院开庭审理了这起案件这位给鲍鱼染色的厨师受到法律制裁,被法院以生产、销售有毒、有害食品罪判处有期徒刑1年,并处罚金4000元

为了卖相好厨师用上了工业颜料

前年6月,厨师陈某和满陇一酒店签订了承包酒店厨房鲍翅间的协议双方约定,由陈某负责制作加工鲍鱼、鱼翅、辽参、鹅掌、雪蛤等系列菜肴,菜肴的主料、汤料、加工器具及他的帮工等均由陈某个人负责,利润陈某55%,酒店占45%

去年年初,酒店方提出,要陈某提高菜品质量,要不然就换人这之后,陈某做的菜卖相果然好了很多

去年8月6日,杭州市卫生局对该酒店检查时,检查人员发现了陈某藏在鲍翅间工作台下的柜子里的一瓶 双燕牌 鲜艳颜料、以及11只鲍鱼、2公斤左右的鹅掌等物事后,在这些物品里均查出了工业颜料酸性橙Ⅱ

检察机关的调查显示,自2013年3月至案发,陈某使用 双燕牌 鲜艳颜料加工、制作鲍鱼12只,鹅掌100余只,其中已出售含有鲍鱼、鹅掌菜肴98份,仍有鲍鱼11只、鹅掌2公斤未出售,涉案4786.2元

据了解,酸性橙Ⅱ,工业上主要用在羊毛、皮革、蚕丝、锦纶、纸张的染色,卫生部明确规定其为非食品添加剂如果长期食用加了酸性橙Ⅱ的菜肴,会损害肝、肾功能,甚至会致癌

不但没有厨师资质而且患有乙肝大三阳

除了往菜肴中加入工业色素外,陈某还承认自己没有厨师证,而且患有乙肝大三阳

2008年、2009年期间,在上海和一位厨师个人学了半年烧菜 陈某表示,在学厨的时候,师傅曾经教过使用色素可以让菜更好看,但同时也提到 可以加,但不能随便加

我不知道是有毒的非食品添加剂,我是从正规食材店买的,店家说可以用添加剂对人体健康不好我知道,但不知道具体有什么危害 陈某表示,这瓶色素他是从近江调料品市场二楼的一家店里买来的,当时色素是放在货架上,他选了其中一瓶

但是,在证人笔录上,该调味店的老板是这样描述的 以前卖过这种色素,后来因为国家规定不允许在食品上添加,就不卖了,只剩下最后一罐那天有人(陈某)来买,就卖给他了

当法官询问陈某是否注意过这罐色素是 三无 产品陈某表示,没看过,买来就用了 平时进货的鲍鱼、辽参等干货,都是散装的,也从来不看有没有产地、生产日期等信息

酒店方曾经组织过员工学习相关食品安全知识,但陈某表示其是外包的员工,就没参加贴在厨房墙上的食品安全警示,他也没注意过

这样的厨师

酒店是怎么聘用进来的

患有大三阳,又没有厨师证,这样的人员,酒店是如何聘用进来的呢

酒店相关负责人表示,他们引进承包合作厨师是有要求的 一是有一定相关工作从业资质,二是对方食材进货渠道正规、安全

当时尝了下陈某做的菜,觉得味道还可以,又从同行这里了解到他有经验,就签了合同 酒店的这位负责人承认,没有查看厨师资质及健康方面的证件,这的确是酒店方的工作疏忽(见习张凡 通讯员西法)

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